パティスリー カー・ヴァンソン

生菓子 ６～７人分
賞味期限当日
要冷蔵

スライス10枚分、化粧箱入り
※バニラビーンズ・リボンはつきません
賞味期限：14日 　要冷蔵

【フォンダンショコラ】
フランス産ヴァローナ社のチョコレートをカカオ80%にブレンド、果糖と種子島の洗双糖の甘みを加えた口溶けなめらかなフォンダンショコラです。フランス・ゲランド産の貴重な岩塩と、フランス産ひきたての白コショーをぱらぱらっと振りかければ甘いものが苦手な方でも召し上がれます。酒のお供にも最高です。
賞味期限　14日
【トリュフ】
チョコレートと生クリームを絶妙に配合。フワッとした食感と、後から来るカカオの香りをお楽しみください。
賞味期限　14日
【アメール80%】
フランス産ヴァローナ製チョコレートをふんだんに使って、濃厚でビターなチョコレートケーキです。チョコレートの板、カカオ分80%に配合したムース、フランス産ヴァローナ製のカカオ・パウダーで作ったビスキュイ、ガナッシュを11層に重ねました。アルコールも一切使っていませんので、良質のチョコレート本来の味わいを楽しめます。
賞味期限　当日、お持ち帰り時間　30分

【ホワイトモンブラン】
フランス産の栗を贅沢に使用したモンブランです。土台のメレンゲは生アーモンド（イタリア・シシリー産）を仕入れるところから始まり、完成まで丸々３日かけて石窯で丁寧に焼き上げました。ホワイトデー限定で、中にマダガスカル産バニラビーンズと最高級品質のイタリア・トリノ産マロングラッセを忍ばせました。
（約６～７人分）
賞味期限　当日、お持ち帰り時間　1時間～1時間半

【モンブラン】
フランス産の栗を贅沢に使ったモンブランです。アーモンドから作ったパートダマンドをベースに、モンブランメレンゲを焼いた台にマロンクリームと生クリームを重ね、さらにマロンクリームでデコレーション。濃厚さとふんわり軽やかな食感をお楽しみください。
ホワイトデー限定でマロングラッセが中に入っています。
賞味期限　当日
【ガトータミナ】
チョコレートのスポンジとミルク・チョコレートの軽いムースを交互に10段重ねた、スイス定番のケーキです。ムースはガナッシュとカスタードと生クリームで仕上げています。アルコールは一切使っていませんので、お子様も安心して召し上がれます。
賞味期限　当日

【ケーク・オ・ノワ】
小麦粉不使用で生地に自家製パートダマンドを練り込み、クルミとチョコレートがたっぷり入っています。クルミは血圧を下げる効果があり、健康にも良い食材がふんだんに入っています。
賞味期限　14日
【ケーク・オ・ショコラ】
生地に自家製パートダマンドを練り込み、フランス産ヴァローナ社チョコレート、5種類のスパイス、フルーツコンフィ（自家製ラムレーズン含む）等、26種類もの厳選した食材で丁寧にお作りしました。
賞味期限　14日
要冷蔵
【プラリネ・ショコラ】
土台は香ばしくカリッと焼成したダックワーズ。
自家製ヘーゼルナッツペーストを、ゼラチン等の添加物を使用せず、ふんわりムースにしました。
中心部分には、口の中でシュワッと消えてしまう、低温で4時間半、丁寧に焼き込んだフレンチメレンゲを忍ばせました。
仕上げは、自家製ミルクチョコレートに、ローストしたへーゼルナッツとアーモンドを包丁で刻み混ぜ込んだ特製グラッサージュでコーティングしました。
賞味期限　当日
【ガトー・オ・ノワ】
じっくり低温で丁寧にローストした胡桃を包丁で細かく刻むことで、本来の美しさを引き出し、ほぼ胡桃に自家製パート・ダマンドを加え、小麦粉を一切仕様せず、石窯でしっとりと焼き上げました。 仕上げは、自家製ミルクチョコレートに、ローストしたヘーゼルナッツやアーモンドを刻んで混ぜ込んだ自家製のグラッサージュでコーティングしました。 賞味期限　当日
【キャラメルポワール】
フランス産ウィリアムポワールのさわやかなムースとグラニースミスリンゴを敷き詰め焼成したビスキュ生地の土台。ほろ苦いキャラメルクリームやハチミツヌガーをトッピングしてホワイトデー限定プチガトーに仕上げました。
賞味期限　当日
【ショコラ・ノワゼット】
土台は、香ばしくカリッと焼成したダックワーズ。数種の仏産ショコラをブレンドしてミルクチョコレートのムースにしました。ムースの中には、カリカリのアーモンド焼き菓子を忍ばせ、自家製のビターチョコレートのグラッサージュでコーティングしました。
※ご注意：ゼラチン等の添加物を一切使用しておりません。お持ち帰り30分以内でお願い致します。
賞味期限　当日